Una importante collaborazione tra APS Litorale Nord e AssoAPI – Divisione Formazione.
L’obiettivo condiviso è la formazione di nuovi e ritrovati talenti mediante una preparazione che coniuga l’eccellenza della tradizione all’attenzione all’ambiente e ai concetti di stagionalità, valorizzazione dei prodotti del territorio e, non ultimo, impiega metodi e creatività antispreco.
Il principio condiviso è che lo sviluppo del settore enogastronomico è sempre più strettamente correlato alle professionalità sostenibili e passa attraverso il trasferimento, in particolare alle nuove generazioni, di questi concetti insieme a una visione più ampia del ruolo professionale, che si arricchisce di nuove importanti competenze.
Una collaborazione che trova sinergia nel solco della sostenibilità dei vecchi mestieri e nuove professionalità più richiesti del settore enogastronomico e agroalimentare, nel rispetto dell’ambiente.